Στην καρδιά της Αθήνας, ένα ιστορικό νεοκλασικό μεταμορφώθηκε σε έναν χώρο γευστικής ανακάλυψης όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη μαγειρική φιλοσοφία — κι εμείς το δοκιμάσαμε πρώτοι.
Το Liystor μπορεί να άνοιξε μόλις την περασμένη άνοιξη, όμως έχει ήδη καταφέρει να γίνει σημείο αναφοράς στον πιο πολυσύχναστο δρόμο της πόλης, την Ερμού, λίγα βήματα από την Πλατεία Μοναστηρακίου.
Το άλλοτε εγκαταλελειμμένο νεοκλασικό, που κάποτε ανήκε στον αρχαιολόγο Κυριάκο Πιττάκη, αναγεννήθηκε με σεβασμό στην ιστορία και με μια αρχιτεκτονική προσέγγιση που συνδυάζει κομψότητα, λιτότητα και αίσθηση του παλιού.
Το κτίριο κρύβει πολλαπλές εμπειρίες:
-
Στο ισόγειο, ένα all-day εστιατόριο και αυλή για brunch, καφέ και χαλαρές συναντήσεις.
-
Στον πρώτο όροφο, ένα ιδιαίτερο concept αφιερωμένο στις κοπές ψαριών ωρίμανσης, που ήδη έχει τραβήξει την προσοχή των foodies της πόλης.
-
Στον τρίτο όροφο, ένα τραπέζι με θέα στην Ακρόπολη, ιδανικό για δείπνο ή κρασί κάτω από τον αττικό ουρανό.
-
Και στο υπόγειο, μια υπέροχη κάβα και δύο μοναστηριακά τραπέζια για private dinners, πλαισιωμένα από τα ερείπια ρωμαϊκών λουτρών — μια ατμόσφαιρα σχεδόν μυσταγωγική.
Το νέο μενού φέρει την υπογραφή του Νίκου Αποστολάκη, ενός ταλαντούχου σεφ που συνδυάζει πειραματισμό με σεβασμό στην παράδοση.
Ο Αποστολάκης παίζει με παλιές συνταγές και νέες υφές, ενώ δείχνει ιδιαίτερη αδυναμία στην ωρίμανση ψαριών, αναδεικνύοντας ένα σχεδόν άγνωστο πεδίο της ελληνικής κουζίνας.
Στο τραπέζι μας έφτασαν πιάτα με χαρακτήρα:
-
Πολίτικη σαλάτα με carpaccio μοσχαρίσιας γλώσσας, ισορροπημένη και δροσερή.
-
Ψάρι φρικασέ, που θυμίζει τη γεύση του κλασικού πιάτου χωρίς να το αντιγράφει.
-
Σπετσοφάι “αλλιώς”, με λουκάνικο από ψάρι και φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί.
-
Και φυσικά, η τσιπούρα γούνα με χόρτα — ωριμασμένη, ελαφρώς καψαλισμένη, με τραγανή πέτσα και πλούσιο άρωμα καπνού.
Το φινάλε ήταν εξίσου απολαυστικό:
μια πάστα ποντικάκι με κόκκινα φρούτα και ένα ρεβανί με κρέμα μαστίχας, μους φιστικιού Αιγίνης και παγωτό καρύδας που άφησε την πιο γλυκιά εντύπωση — κυριολεκτικά το επιδόρπιο για το οποίο θα επιστρέψεις.
Το Liystor δεν είναι απλώς ένα νέο εστιατόριο, αλλά ένα πολυεπίπεδο γαστρονομικό concept που φέρνει φρεσκάδα και φαντασία στην καρδιά της πόλης.
Ένα μέρος που τιμά την αθηναϊκή ιστορία, αγαπά το καλό φαγητό και ξέρει πώς να το σερβίρει με στυλ.
