Σ την πυκνή γαστρονομική ζώνη γύρω από το Σύνταγμα, εκεί όπου οι δρόμοι Μητροπόλεως, Βουλής και Θουκυδίδου φτιάχνουν έναν μικρό λαβύρινθο γεύσεων, το Anthes Bar – Restaurant έχει πάρει τη θέση του με αυτοπεποίθηση. Στην οδό Σκούφου, το υβριδικό εστιατόριο–bar που άνοιξε την περασμένη άνοιξη, προτείνει μια κουζίνα που μιλάει ελληνικά αλλά σκέφτεται… παγκόσμια. Ελληνικές μνήμες, ιαπωνικές τεχνικές, γαλλική φινέτσα — όλα με οδηγό τον executive chef Ιπποκράτη Αναγνωστέλη.
Το νέο μενού του Anthes κάνει comfort food… haute. Δίπλα στα ιαπωνικά γκιόζα βρίσκεις μουσακά και παστίτσιο σε πιο σύγχρονες, δημιουργικές εκδοχές, πιάτα που παίζουν με την παράδοση χωρίς να την ακυρώνουν. Οι τραγανές πατάτες με κρέμα από παλαιωμένο αρσενικό Νάξου είναι από εκείνα τα «απλά αλλά όχι τόσο απλά» πιάτα, ενώ οι γκιόζα με λουκάνικο Μυκόνου και ζωμό σπετσοφάι κερδίζουν επί τόπου τον τίτλο του signature bite.
Από τα highlights του γεύματος, η ανάλαφρη τυροκαυτερή με την αφράτη λαδένια, τα λινγκουίνι με αχνιστή σφυρίδα και ο μουσακάς «αλά Anthes» με καραμελωμένη μελιτζάνα, pulled μοσχάρι και μπεσαμέλ κατσικίσιου τυριού που δίνει στο πιάτο μια γευστική ένταση χωρίς υπερβολές. Στην ίδια λογική, η σαλάτα με καραμελωμένο κουνουπίδι, ρεβίθια και ταχίνι φέρνει vegetarian άποψη, ενώ το σιγομαγειρεμένο μπουτάκι αρνιού με ραγού μανιταριών δείχνει πως η ομάδα του Anthes δεν φοβάται τις βαθιές, χειμωνιάτικες γεύσεις.
Στο fine drinking κομμάτι, το Anthropes level ανεβάζει ο Θάνος Τσεκούρας με ένα cocktail list που ταιριάζει τέλεια στις comfort δημιουργίες της κουζίνας, είτε θέλετε κάτι πιο elegant είτε μια πιο παιχνιδιάρικη, αρωματική πρόταση. Η wine list, επιλεγμένη με γνώση, ολοκληρώνει το παζλ.
Το Anthes είναι από εκείνα τα μέρη που αποδεικνύουν ότι η Αθήνα συνεχίζει να εξελίσσει τη γευστική της ταυτότητα — ώριμα, τολμηρά, και με έναν πολυσυλλεκτικό χαρακτήρα που κρατάει την πόλη ζωντανή.
