Η Αίγλη Ζαππείου γυρίζει σελίδα και εισέρχεται σε μια νέα εποχή. Για πρώτη φορά στην ιστορία της αλλάζει το όνομα του εστιατορίου της, δίνοντας χώρο στο Zappa, ένα all-day fine dining restaurant & bar που δεν έρχεται απλώς να προστεθεί στο εμβληματικό complex — αλλά να το επαναπροσδιορίσει.
Στην καρδιά αυτής της αλλαγής βρίσκεται ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, ένας σεφ που επιστρέφει στην Αθήνα έπειτα από 15 χρόνια διαδρομής, έχοντας όμως διατηρήσει ακέραιη την επιρροή του στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Μαζί με τους Βίκτωρα Κουρούπη, Ντενίσα Βαρχόλοβα και τη μόνιμη συνεργάτιδά του Γεωργία Παπαιωάννου, ο Καραμολέγκος ανοίγει στην Αίγλη ένα νέο κεφάλαιο, μετά την επιτυχία του βραβευμένου με δύο αστέρια FNL Anama στη Γιάλοβα.
Το Zappa υιοθετεί την ταυτότητα που τον χαρακτηρίζει: ελληνικότητα χωρίς βαρύτητα, πληθωρική γεύση χωρίς επιτήδευση, δημιουργικότητα χωρίς όρια. Οι επιρροές του ταξιδεύουν από τη Μέση Ανατολή μέχρι την Ασία, όμως κάθε πιάτο κορυφώνεται σε μια καθαρή ελληνική ψυχή. Φρέσκες ύλες, έντονα μυρωδικά, ζωηρές σάλτσες με προσωπικότητα και μια κουζίνα που παραμένει ανάλαφρη, φωτεινή και αληθινή.
Το γαστρονομικό αυτό ταξίδι πλαισιώνεται από ένα cocktail bar που υπογράφει ο κορυφαίος των κλασικών κοκτέιλ Θοδωρής Πύριλλος, ενώ το wine bar προσφέρει μια εκτενή λίστα εξαιρετικών ελληνικών και διεθνών ετικετών — ιδανική για pairing αλλά και για αργά βράδια στο Ζάππειο.
Το Zappa δεν φιλοδοξεί να γίνει απλώς ο νέος all-day προορισμός της πόλης· επιδιώκει να επαναφέρει κάτι ουσιαστικό:
ότι το φαγητό είναι μια όμορφη στιγμή που τη μοιράζεσαι.
Και στην Αίγλη, αυτή η στιγμή γίνεται καθημερινή απόλαυση.
